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かつ一(とんかつ)
昭和51年卒業 長峰謙一さん
ご主人は、以前、「青山かつ一」という有名な老舗で修業して、暖簾分けされたお店です。その秘伝を受け継ぎこの地でとんかつ一筋に専門店として頑張ってきたお店です。
「とんかつ」は、油から揚げた後、約3分程余熱を加えてから出されます。食べ応えある大きなとんかつは、薄い衣がこげ茶色でとても香ばしいです。揚げ加減が良く肉厚なのに柔らかい、脂身は他のとんかつに比べて物凄くジューシーで旨いのです。こげ茶色のこんがりとんかつは、ご主人のこだわりで高温で短時間に揚げています。
ご主人の同級生達は毎年ここでクラス会をしているそうです。
ロースかつ ひれかつ
とんてき
東京都 荒川区 東尾久 4丁目11-12
日暮里から舎人ライナーに乗り2つ目 赤土小学校前下車、徒歩2分(223m)
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